▲ “苞馃芦”
当年，徽商外出常备以供途中食用的徽州馃，多是家中妻子或母亲的精心杰作，不管冷热都可食用，且特别耐饥。在旅途劳顿时，喝着山泉水，咬一口徽州馃，满溢着浓浓的乡情和亲情。
据说徽商们还把徽州馃的制作方法带到了扬州，令微服私访的乾隆皇帝品尝后也大加赞赏。徽州游子胡适对徽州馃更是喜爱成痴，曾美其名为“国馃”。
徽商美食—咸鸭蛋
古时徽商之所以能称雄中国商界300多年，更多是得益于他们从小本起家，为资本的原始积累而不得不事事节约，处处勤俭。
离家时，徽商们通常会从家中捎带些腌制或晒制的食品，这可是日常最美味的佳肴，其中首选，便是咸鸭蛋了，喝粥、吃饭、啃馒头，绝配！
传说有个徽商一个咸鸭蛋吃了三天，还没露出蛋黄来，说明他才吃了一小半，这勤俭的习性真是令人赞叹。
虽说如此，但许多徽商即便是在大富大贵之后，仍会坚持创业初始的勤俭习性，可对建立学院、修桥筑路、赈灾济贫等公益慈善之义举，却又不惜一掷千金，慷慨大方。
徽商美食—豆腐
除了咸鸭蛋，在一些特殊的日子里，徽商们还会带上晒制的豆腐。而这豆腐和徽商间，还有一个传承至今的故事。
据说，古时徽州有一对恩爱的夫妇，男的外出经商，女的则在家做女红。一天，女主人刚买了豆腐准备回家做饭，却接到了远方亲人的邀请，去帮人做嫁衣。临行前将豆腐放在了门前的石磨上，结果此去隔了二三个月才回家。进门后发现石磨上的豆腐变得金黄坚硬，但却能闻到香气，就切下品尝，结果发现味道很好。
而后便用同样的方法，加点盐给出门经商的丈夫带上，用于路上食用。丈夫同行的朋友，吃了豆腐都觉得味美且干燥容易携带，连连称好，丈夫则欢喜得称之为“老婆豆腐”。黟县的“老婆”字音发声很象“腊八”，久而久之这豆腐也被众口称作腊八豆腐！
这些做好后的豆腐成品色泽黄润如玉，入口松软，咸中带甜，又香又鲜。平时用草绳悬挂在通风处晾着，即吃即拿，一般可晾放三个月不变质、不变味。
“一生痴绝处，无梦到徽州”。走进古徽州，大美黄山，神秀天开，在一饱眼福的同时，那独具特色的徽州传统饮食，也同样令人陶醉其中。
而当现在的我们，再去吃这些食物时，品味到的不仅有徽州悠久的饮食文化，还有那背后，被徽商所赋予的“勤俭传家永”的优良美德！
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